Ensalada César

Introducción

¿Quién puede resistirse a una deliciosa ensalada César? Este clásico de la cocina es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta un almuerzo ligero. Sin embargo, muchas versiones tradicionales son altas en grasas y calorías. ¡Pero no te preocupes! Con esta receta, podrás disfrutar de todo el sabor de una ensalada César sin sentirte culpable. Te presentamos una versión ligera y saludable que te encantará.

Ingredientes

• Para la ensalada:
  • 1 lechuga romana, cortada en trozos
  • 1 pechuga de pollo a la plancha, cortada en tiras
  • 1/2 taza de crutones caseros (pan integral tostado con ajo y hierbas)
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Para el aderezo:
  • 1 diente de ajo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 anchoa (opcional, para un sabor más intenso)

Instrucciones

1. Prepara el aderezo: En un procesador de alimentos o licuadora, combina el ajo, la yema de huevo, el jugo de limón, la mostaza, la anchoa (si la usas) y una pizca de sal y pimienta. Con el motor encendido, agrega lentamente el aceite de oliva hasta que el aderezo espese.
2. Arma la ensalada: En un bol grande, combina la lechuga, el pollo y los crutones. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se combinen.
3. Sirve: Espolvorea con queso parmesano rallado y sirve inmediatamente.

Consejos adicionales

• Crutones caseros: Para hacer los crutones, corta pan integral en cubos pequeños, rocíalo con aceite de oliva, ajo en polvo y hierbas secas. Tosta en el horno hasta que estén dorados y crujientes.
• Proteína: Si prefieres, puedes sustituir el pollo por camarones, tofu o tempeh.
• Verduras: Agrega otras verduras a tu gusto, como tomates cherry, pepino o aguacate.
• Aderezo ligero: Si quieres reducir aún más las calorías, puedes usar yogur griego natural en lugar de parte del aceite de oliva en el aderezo.

Beneficios de esta ensalada

• Baja en calorías: Perfecta para quienes buscan cuidar su figura sin renunciar al sabor.
• Rica en proteínas: El pollo y el queso parmesano aportan proteínas de alta calidad para mantenerte saciado.
• Fuente de fibra: La lechuga y los crutones proporcionan fibra, esencial para una buena digestión.
• Versátil: Puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos y adaptarla a cualquier dieta.

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada César en cualquier momento!

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Nota: Recuerda ajustar la receta según tus preferencias y necesidades nutricionales. Puedes agregar más o menos ingredientes según tu gusto.

¡Buen provecho!